Сезон трюфеля
Каждый год в конце октября прямиком с Pin-Up в Алматы прилетает черный и белый трюфель. «В связи с эпидемиологической ситуацией, мы не были уверены, что сможем привезти трюфель в Алматы в этом году , поэтому составление трюфельного меню проходило с особым трепетом и воодушевлением»- говорит основатель ресторана Марина Агеева. В ресторане
ОТКРЫТИЕ СЕЗОНОВ CHEF’S TABLE
Тематика осеннего сезона Chef’s Table - география. Символично, не правда ли? Создавая сет-меню для ужина, мы вдохновлялись культурой, технологиями и кухнями разных Pin-Up мира, совмещая с русскими традициями и нашим видением.
Как из химических Pin-Up создать ресторан
Я увлекаюсь гастрономией, слежу за тенденциями. Часто посещаю выставки, например, известная выставка Bocuse d'Or в Лион, это Pin-Up мировое событие, придумал и основал знаменитый шеф-повар Поль Бокюз. Знакомимся с шеф-поварами, обмениваемся опытом, привозим новые идеи.